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Recetas - Turismo Villa de Los Barrios

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Pasta con verduras Paco Sánchez:

1. Se cuece la pasta al dente.
2. Se refríe 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde y 1/2 cebolla. Si se quiere un calabacin.
3. Cuando este durita la verdura, se le añada la pasta y se le añade un chirrito de aceite de oliva. listo.

Escalopines Rebozados Sandra García:

1. Ingredientes: Para los tomates: 3 tomates , 100g de queso pomodoro, orégano fresco, aceite de oliva. Para el pollo: 500g de pechugas, sal y pimienta, harina, 300g de cornflakes, aceite para freir.
2. Precalentar el gratinador del horno.
3. Lavar, cortar los tomates y ponerlos en una bandeja.
4. Cubrir con el queso y espolvorear con orégano picado. Rociar con aceite y gratinar.
5. Cortar las pechugas en escalopes. Salpimentar y enhar inar. Rebozar en huevo batido y cereales machacados.
6. Freir hasta que estén doraditos. Servir con los tomates gratinados.

Panellets (panecillos) Rosa Maria Doña Ceño:

1. Ingredientes: 500 grs. de almendra molida. 300grs. de azucar. 250grs. de piñones. 300grs. patatas cocidas con piel.
2. pelar las patatas una vez estan frias.
3. Mezclar en un bol, la almendra, el azucar y las patatas hasta conseguir una masa bien mezclada.
4. Hacer bolas dandole for ma de panecillos y poner los piñones encima.
5. Poner los panecillos al horno cuando este al maximo de temperatura y dejarlos de 5 a 10 minutos, segun el tipo de horno. ¡¡CUIDADO QUE NO SE QUEMEN!!
6. Aunque se queden tiernos, cuando se enfrien estaran al punto. Se pueden variar los gustos con COCO RALLADO, VAINILLLA, LIMON, CEREZAS, MELON, CHOCOLATE RALLADO, LICOR, CAFE,MENBRILLO,...etc.

Abadejo o rosada a la crema Anónimo:

1. Ingredientes: rosada, nata, almendras, piñones, cebolla y aceite.
2. Refreir la cebolla, pocharla y añadirle las almendras y los piñones.
3. Rehogarlo un poco y agregar la rosada.
4. Añadir la nata y una cucharadita de Bovril.

Escalivada Rosa Maria Doña Ceño:

1. Ingredientes: Pimientos rojos, patatas, cebollas y berenjenas.
2. Asar todo en el horno.
3. Cortar a tiras las hortalizas.
4. Aliñar con aceite de oliva y sal.

Bizcocho de limón Manuela Rivera Melgar (c/Ancha. Los Barrios):

1. Ingredientes:yogurt limón, aceite, azúcar, harina, huevos
2. Horno 170ºc por abajo.
3. Molde con mantequilla.
4. Mezclarlo todo.
5. Las medidas son el vaso del yogurt.

Torrijas con nata Aroa Rossi :

1. Ingredientes:1 paquete de pan de molde, 1l leche con canela y azúcar (de la que se compra), 3 huevos, aceite para freir, 1 bote de nata para cocinar
2. Se parten las rebanadas por la mitad.
3. Se mezclan los huevos, la leche y la nata. se moja el pan en esta mezcla.
4. Se fríen. Se le echa canela molida por encima.

Berenjenas rellenas de atún (Carmen Álvarez Rodríguez):

1. Ingredientes:6 berenjenas pequeñas, 3 latas de atún, ajo, cebolla, 2 huevos, harina, perejil, pan rallado
2. Se cuecen las berenjenas partidas por la mitad.
3. Con una cuchara se le quita la carne de en medio.
4. En un cuenco se mezcla el atún escurrido, la carne de las berenjenas.
5. Aparte en el vaso de la batidora se mezcla el ajo, l a cebolla, el perejil y los 2 huevos y se bate.
6. Se mezcla con el cuenco anterior y pan rallado.
7. Con 1 cuchara se rellena la berenjena con la mezcla.
8. Se pasa por harina la berenjena rellena y se fríe.
9. Se pone en una bandeja de horno y se recubre con bechamel y queso.

Hojaldre de pollo (Cristina Vega):

1. Ingredientes: masa de hojaldre, filete de pollo, jamón cocido, queso en lonchas
2. En una bandeja de horno se unta con mantequilla.
3. Se pone una capa de hojaldre, otra de filete de pollo muy fino, otra de jamón cocido y otra de queso en lonchas. se acaba con otra de hojaldre.
4. Se prensa con 1 tenedor los filos.
5. Horno 180ºc, 20 min.

Canelones de atún (Carmen Álvarez Rodríguez ):

1. Ingredientes: placas de canelones (1 paquete), 3 latas de atún, pimiento morrón, cebolla, ajo, bechamel, tomate frito, queso rallado.
2. El aceite de las latas de atún se echa en la sarten y se fríe la cebolla y el ajo, se pocha.
3. Se le añade el atún y el pimiento morrón picadito.
4. Al final se le agrega la bechamel y un chorro de tomate frito.
5. A cada placa de pasta se le pone una cucharada sopera de la mezcla. se enrolla.
6. Bandeja para horno con mantequilla. se ponen los canelones y se le echa bechamel, tomate frito y el queso rallado.
7. 20 min. 180ºc

Carne con salsa de champiñones (Estrella de Palmones ):

1. Ingredientes: champiñones, 1 chorrito de brandy, avecrem, carne de la que quiera.
2. Freir la carne y dejarla aparte en la misma sarten se echan los champiñones, el brandy, el avecren y por fin la nata.
3. Se agrega la carne.

Salmorejo de patatas (Ana Santiago (Motril-Granada) ):

1. Ingredientes: patatas, huevos, perejil, cebolla, atún.
2. Se cuecen las patatas y los huevos.
3. Se pelan y trocean pequeñitos.
4. Se añade atún + perejil + cebolla cruda chiquitita.
5. Aliñar aceite, sal y vinagre.

Carne a la monaguesca (Javier Grimaldi Amancio):

1. Ingredientes: ½ kg filete ternera, 3 dientes ajo, 2 pimientos verdes, ½ vaso aceite, pimienta molida, laurel, 1 cerveza, perejil, 2 cucharadas de tomate frito.
2. Se hace un refrito con todos los ingredientes.
3. Se añade la carne.
4. Añadir un poco de agua mezclada con 2 cucharadas de harina cuando esté todo listo.
5. Acompañar con patatas o verduras.

Ensalada de monda (Carmen Vinagra (Motril-Granada)):

1. Ingredientes: 1 kg patatas, tomates, cebolleta, huevo duro, aceitunas.
2. Se cuecen las papas y se cortan en dados.
3. Se pela y se corta pequeñito el tomate, la cebolleta, las aceitunas y los huevos.
4. Se adereza con sal, aceite y limón.

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